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中西式烹饪的专业介绍

来源:ag产品时间:2018-05-17 17:21:11浏览:
课程设置
烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪美学、烹调技术、面点技术、饮食营养与卫生、饮食业基础管理、食品雕刻与冷拼技术以及餐饮部岗位实习刀工、原材料处理等基本技能训练,中餐烹调技术操作训练,冷盘制作与食品雕刻操作训练,面点工艺操作训练、宴席设计及成本核算训练、餐饮部岗位实习等。
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技能认证
中式烹调师(中级)、计算机办公软件应用(中级)
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就业方向
大中型酒店、宾馆和餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理、新菜肴开发等工作。
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